生姜（2 / 3）

将锅端到灶台上。

此刻，牛乳的温度还是略高的，再放凉约莫三十个数便好。

她在心中默默数着数，又拿调羹把姜汁搅拌均匀，平均分在一字排开的碗里。

姜汁与牛乳的配比是十比一，正好一汤勺姜汁就是二十毫升左右。

她一边分，一边笑。

而许平安绷着张小黑脸，不知二姐在笑什么，但看她方才神情严肃，又若有所思，实在是不敢打扰她思考，便静静退在一旁等着。

姜的分量足够，许抱月分完五碗，碗底还剩下不少，“平——”

话音未落，两个碗已乖乖排在后头。

“你可真是伶俐。可见，聪慧的人，不管做何事，都能做好的。”

许抱月日常夸了他，再深吸一口气，把那锅端起，约莫是在二十公分的地方，将温热的牛乳倒进碗里，乳白和姜黄碰撞在一处，又奇异交织在一处，最后竟是乳白占了上风。

这不是许平安第一次看二姐做菜，但牛乳平和，生姜浓烈，冲撞交融，给了他读圣贤书不一样的震撼。

待许抱月一一做好时，他还没回过神来，“看傻了呀？这是岭南那边的做法，叫姜撞奶，滋味很是不同。”

许平安只是一个劲点头，默默想着：二姐原来在农户家，也有牛乳吃。

这奇怪的想法，总算是教心里的歉疚感少了一丝丝。

*

姜撞奶，还差最后一步。

但能做的都做了，剩下的，只能交给时间发酵。

那几碗，有些盖着大海碗，有些盖着大大的木盖，很是滑稽。

许抱月又去看了木盆里的牛乳，上面已经凝出了一层奶皮。

这会儿，也不能歇下。她和许平安齐心协力将熟牛乳过滤。

灶房里忙忙碌碌的，许蘅若终是忍不下心，过来搭把手。

好在一家子团结，过滤好熟奶，她又捏半块的甜奶酪作为酵母放进去，再行搅拌开，再封在瓦罐里。

书里说，罐子得和人体常温，入了夜，或用棉被、稻草包裹起来，放置一夜，明日酪便成了。

许抱月望着两个灰扑扑的瓦罐，抬袖擦擦额角的汗，心满意足。

她不拘小节，许蘅若掏帕子的动作便停了，又暗自笑着回了堂屋，预备用旧衣给瓦罐缝两床小被。不止今日用得上，来日也有大用处。

今日的每一刻，都不能浪费了。

许抱月又弯着腰去看姜撞奶，在揭大海碗时，小鹅子也凑近瞄着，好似要见证什么重大的世间。

虽说做过很多次姜撞奶，但在古代，还是第一次，便是自信如她，也怕失败了。

轻轻把勺子放上面，眼一转不转盯着。

灰褐色的陶碗，乳白的冻面，勺子仿佛是罗盘上的大铜勺，停留着，岿然不动。

“成了成了，没有沉下去！”

许抱月很是兴奋。

许平安则是一脸莫名，呐呐道：“原来……也会有不成的时候吗？”

他还以为只是放一放，就能吃的。

“那当然了。家里的器具，都是新的，我——用不大惯。若是不成，那勺子就掉下去了。”

“啊？那可如何是好？”

“也能吃，不过我也有法子补救，还能起死回生。”

许抱月笑眯眯端了两碗到外头的饭桌上去，许平安也帮着端了出来。

一家子洗好手，照例，是该去花婆婆家也送一份了。这回是新菜，便得有厨子去送，好讲解一二。

许平安晓得二姐总是要翻越矮墙，帮着端着东西到墙根下，再递给她。

*

今日，顾五郎过来，照着昨日没修补好的地方继续敲敲打打。

花婆婆也和从前一样，就在一旁坐着，时不时和他说几句家常的话。

许抱月上门时，看到蹲在门口敲打一张小凳的顾五郎，觉着他和这破败的石屋竟也相得益彰，十分地接地气，也有烟火气。

“点心做好了，不过它不好久放，容易败了口感，郎君可是要先洗手来用？”

花婆婆也劝道：“既是新鲜的吃食，平安你且先歇歇，我这的事都不急。”

顾望津依言放下锤子，再看了那四碗和府里一模一样的吃食，不由一笑。

不怪他想岔了。原以为那样稀奇的吃食，也就这个小娘子会做。

“不知这是何物？”

“姜撞奶。”

许抱月将做法简略说了说，“就是把牛乳倒入姜汁里，等一刻钟便可食用。”

顾五郎又略略惊奇看着陶碗，笑着和花婆婆打趣道：“我不过是随口一问，不想婆婆的新邻这样赤城，毫不保留将方子说了出来。若非我是个心怀坦荡的，可是要把这样金贵的方子窃走的。”

许抱月也跟着