第五章 制作杂酱（2 / 2）

他已经在这个小区很多年，每天起早贪黑，为了生计奔波劳累。

尽管生活艰辛，但他从未放弃过对美好生活的向往。

他今天只卖 100碗面，这是他为自己设定的目标。今天二两杂酱面 15元一碗，卖了 70碗；三两杂酱面 18元一碗，卖了 30碗，总共卖了1590元。

虽然收入不算多，但对于唐明阳来说，已经足够他维持生计了。

摆摊结束后，唐明阳简单收拾了一下，就匆匆下楼了。

他骑着他心爱的小电驴子，来到了附近的菜市场。

这是他以后每天必来的地方了，因为他需要采购新鲜的食材，为第二天的生意做准备。

到了青龙菜市场，唐明阳把车停好，带上他的安全帽，走进了菜市场。

这里是他熟悉的地方，就像他已经在这里买了多年的菜一样。

他熟练地走到卖肉的摊位前，挑了一块好位置的肉，对老板说道。

“老板，这个位置来 35斤。”

老板看到唐明阳来了，热情地打着招呼，就感觉唐明阳是他的老顾客一样的话。

唐明阳买了一些猪肉回去，准备做杂酱。

今天出摊的时候，杂酱已经卖完了，他必须抓紧时间准备明天的食材。

买完肉后，唐明阳又来到了附近卖菜的摊位上。他认真地挑选着空心菜，确保每一根都是新鲜嫩绿的。

空心菜是唐明阳最喜欢的蔬菜之一，他觉得空心菜有一种独特的清香，能让他回忆起小时候在农村的日子。

挑完菜后，唐明阳把买来的肉和菜放在电驴子前面的篮子里。他骑着电驴子，心情格外愉快，仿佛闻到了家里飘出的饭菜香。

回到家里，他把菜和肉放在餐桌上，然后走进厨房，拿了一个漏盆，准备处理空心菜不要的部分。

唐明阳仔细地把空心菜的根部和老叶子摘掉，只留下最嫩的部分。他觉得这是对食物的尊重，也是对自己的一种犒赏。

处理完空心菜后，唐明阳把餐桌上的垃圾收拾起来，重新擦干净餐桌。

他是一个爱干净的人，他觉得整洁的环境能让人心情愉悦。

把肉拿到厨房，开始忙碌起来。

他熟练地将肉切成肉末，感受到刀在案板上的节奏和力量。

然后，他把锅放在燃气灶上，点燃火焰，感受到那温暖的火焰舔着锅底。他把切好的肉末放进锅里，加入清水，看着肉末在水中翻滚，仿佛是一群小生灵在嬉戏。

接着，唐明阳加入料酒、老姜、大葱、洋葱、八角山奈、桂皮、香叶，这些调料散发着诱人的香气，让他的味蕾开始活跃起来。

他慢慢地熬煮着，小心翼翼地搅拌着，仿佛在呵护着一个珍贵的宝藏。

锅里的水渐渐干了，只剩下猪肉末和油，那诱人的香气扑鼻而来，让他的口水都快流出来了。

然后，唐明阳把剁碎的姜蒜末加入锅中，那辛辣的味道让他的眼睛微微眯了起来。

他翻炒着，炒出了姜蒜的香味，仿佛是一首美妙的交响乐。

接着，他加入了郫县豆瓣，那豆瓣酱的红色像一抹艳丽的晚霞，让他的心也跟着荡漾起来。

他小心地翻炒着，不让豆瓣酱糊锅，仿佛在呵护着一朵娇嫩的花朵。当豆瓣酱的生味炒掉后，他加入了一勺甜面酱，那甜面酱的味道让他想起了小时候的记忆，那是妈妈做的饭菜的味道。

他加了一点点盐和鸡精，然后炒均匀。每一次翻炒，他都能感受到自己的情感在其中流淌。

这道菜不仅仅是一道菜，更是他对客人们的爱和关怀。

他想让他们品尝到这道美味的菜肴，感受到他的心意。

然后，唐明阳把炒好的肉末倒进不锈钢盆里，让它凉下来。

他的心情也渐渐平静下来，仿佛这道菜已经完成了它的使命。

他把杂酱装到保温桶里，准备明天出摊用。